Licuar 1/2 litro de leche, la cebolla, la espinaca cruda agregar el harina y sal a gusto. Volcar esta mezcla a una cacerola junto con la leche restante. Cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente. Cuando espese agregar el aceite, la pimienta y la nuez moscada . Servir caliente y decorar con queso.
Las sopas cremas se prestan para ser utilizadas como plato principal equilibrando el almuerzo o la cena junto con una ensalada y un postre.
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