Este es un plato muy elaborado pero que no significa que sea dificil de preparar o que solo un chef lo puede hacer.
Partiendo de la base que ustedes ya saben hacer crepes tenemos gran camino recorrido, sino damos un repasito rápido a la receta.
Para los crepes
- 300 gr. de harina
- 2 huevos
- 1/2 litro de leche
- manteca
Colocar en un boul. los 2 huevos enteros, revolverlos bien y agregarles 200 gr. de harina, mezclar nuevamente y cuando esté bien unido, añadirle un 1/4 litro de leche, continuar revolviendo, agregarle nuevamente 100gr. de harina y el otro 1/4 litro de leche, para formar una masa liquida y lisa, dejar descansar unos minutos.
Colocar en una sartén un poco de manteca (con la punta del cuchillo), poner a fuego fuerte y cuando esté bien caliente, con un cucharon, agregar de la preparación unas dos cucharadas en el centro de la sartén, inclinarla y hacerla correr de modo que cubra el fondo, poner nuevamente al fuego, sacudirla un poco y cuando se note que el crepes se despega, darlo vuelta, se deja medio minuto más y se retira, se preparan de la misma forma todos los demás.
Cundo los tenemos listos preparamos un relleno de carne picada o molida el de siempre con cebolla, ajo, morrón, porque no panceta, alguna aceituna cuando este frío y condimentar a gusto.
Rellenar los crepes con esta preparación u otra a base de espinaca o acelga condimentándola como si fuera para pascualina los ponemos en una asadera. Por otro lado debemos de tener una salsa blanca y una pomarola la sasa blanca va por el costado de los canelones y la pomarola en el centro luego de que estén listos espolvorear con queso y los llevamos al horno para que tomen temperatura y se derrita el queso .
Como veran es un plato para preparar con tiempo ya que son muchas cosas que debemos cocinar, un consejo mientras que estoy haciendo los crepes tengo el relleno en el fuego asi solo me queda preparar las salsas lo que lleva mas tiempo sin duda son los crepes. Pero es un plato para disfrutar en familia y bien casero muchas personas lo han dejado de preparar por el tiempo que lleva pero de esta forma es mas facil.
